舌尖上的健康 吃货饮食需要原则

2012-06-13 22:43    作者:LG    出处:太平洋女性网    点击:

导读:
据专家介绍,细菌、病毒、不洁食物、饮食不当,是引发急性胃肠炎的主要原因。未经彻底煮熟的食物,如虾、蟹、蚝等,以及没有洗干净的生吃食物,如蔬菜、水果等,都容易引起急性胃肠炎。……

  由于连日来温差较大,急性胃肠炎病人明显增多,其中有不少是抵抗力较弱的老年人和孩子。据专家介绍,细菌、病毒、不洁食物饮食不当,是引发急性胃肠炎的主要原因。未经彻底煮熟的食物,如虾、蟹、蚝等,以及没有洗干净的生吃食物,如蔬菜、水果等,都容易引起急性胃肠炎。故建议人们应注意饮食卫生,养成良好生活习惯,预防消化道传染病。

  从中国四大名菜系聊健康

  1、淮扬菜

  淮扬菜是江浙菜的一种,南京和周边地区均为淮扬菜特色。代表:清炖狮子头、大煮干丝。这两道菜很好体现了淮扬菜的特点,口味清爽、做工细致。优点:口味清淡、清爽,做工细腻,符合低盐饮食要求。缺点:存在隐性脂肪,吃高汤食物时还需注意嘌呤摄入。

  2、川菜

  川菜近年来红遍全国,南京人也爱吃川菜。川菜的特点是重油、重盐、重麻辣,色香味俱全,非常开胃诱人。现代人的高压高强度生活经常令人丧失食欲,此时川菜无异于是救星,可以帮助人胃口大开。不过川菜的优点同样也是它的弱点。优点:色香味俱全,开胃,满足吃货的需要。缺点:高脂、重口,三高人群请仅作点缀菜肴稍作品尝。

  3、粤菜

  粤式煲汤其实是一种非常好的饮食模式,清爽、少油,加上他们喜欢放入各类药材,当然药材得放对,这种情况下,一道汤的营养价值极高,同时不很油腻、重口。至于粤式点心,种类多、口感佳,也让许多人念念不忘,反而没有那么健康。但粤式点心的制作过程却可能让你吃惊。以猪油包、流沙包这样的特色点心为例,为了追求面的松软口感,在和面时添加大量猪油,这种看不见的脂肪就相当恐怖了。优点:口味清爽,美味丰富,总体符合低盐高蛋白饮食特点,烹饪模式大都很健康。缺点:点心中隐形脂肪不少,海鲜水产类食物嘌呤含量高。这两者都是有对应问题的人群要慎重的,可品尝,别海吃。

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